Nuestro Pueblo

INTRODUCCIÓN



La villa de Castellar de Santiago cuenta con 2189 habitantes y está situada en las coordenadas 38º 3’ 24’’ Norte 0º 24’ 30’’ Oeste, a 827 m de altitud sobre el nivel del mar. Pertenece a la Comarca del Campo de Montiel. Está situada en la zona sudeste de la provincia de Ciudad Real, distando 98 kilómetros de la capital. Su altitud media es de 828 metros.

Castellar de Santiago El término municipal está compuesto por 9.569 hectáreas (7.743 has corresponden a cultivos y 1.632 has a pastos y prados, 100 has de casco urbano y 1 ha improductiva).

Se sitúa al sudoeste de la provincia de Ciudad Real, limitando al Norte, Este y Oeste con el término de Torre de Juan Abad y al Sur con el de Castellar de Santisteban (Jaén). Los pueblos más cercanos son: Torrenueva (14 Km.), Almuradiel, Torre de Juan Abad (20 Km. respectivamente), Viso del Marqués (29 Km.) y Valdepeñas (30 km.) todos ellos en Ciudad Real. En la provincia de Jaén encontramos próximo a Aldeaquemada (20 Km.).

Agricultura Y construcción constituyen los sectores productivos mas relevantes, mereciendo reseñarse la extraordinaria calidad de sus aceites de Oliva Extra Virgen acogidos a la Denominación de Origen Campo de Montiel, distintas variedades de vinos y queso artesano. Destaca asimismo la tradicional alfarería artesana en barro y fabricación tradicional de harinas, pastelería y productos derivados; finalizando con la importancia del sector cinegético en una tierra rica en perdiz brava, liebre, conejo y caza mayor.

olivar El terreno en el que se encuentra nuestra villa es llano, viejo, con cerros redondeados y cimas muy erosionadas, de las primeras orogenias, en las que surgieron montañas que con el tiempo se erosionaron. Está atravesado por el Norte por una cadena de cerros que van de Este a Oeste y que tienen una altitud media que oscila entre los 940 y los 920 metros.

Nuestro término municipal se encuentra cruzado por dos arroyos o ríos que tienen un caudal irregular, son la Rambla de Castellar y el de la Peralosa. El primero pertenece a la cuenca hidrográfica del Guadiana y el segundo a la del Guadalquivir.

El clima es Continental su desértico, es decir, con unas temperaturas máximas de 40º o más y los –3º en invierno, contándose gran cantidades de heladas a lo largo de éste, en especial en los meses de diciembre, enero y febrero.

Gastronomía



La gastronomía es típicamente Manchega con algunos matices Andaluces, destacando así el pisto, las gachas, el tiznao, ajo moro, Pipirrana o migas,

migas huevos con virutas de jamon iberico

Destaca también la gran variedad de comidas realizadas con especies de caza, debido a la diversidad y riqueza de especies cinegéticas : Arroces con liebre, perdiz, conejo o paloma, conejo y liebre guisada con patatas, ciervo y jabalí adobados, en salsa o en cualquiera de sus variedades culinarias.

También el producto del olivar deja sus huellas en las orzas de las típicas matanzas, en los quesos en aceite , aceitunas aliñadas, en los riquísimos fritos de cerdo y cordero, calderetas y dulces típicos como rosquillos de sartén, mantecados, enaceitados, buñuelos, tortas de aceite..

La crianza del cordero lechal y recental ofrece en las carnicerías locales una delicia culinaria, que se recomienda tomar en la parrilla o en caldereta.

En temporada son afamados los mismos guisos con productos silvestres (hongos, setas, espárragos...), que añaden un matiz de riqueza gastronomía, junto a los mojetes, setas y hongos con gachas etc..

Promoción de productos típicos del municipio



Como producto típico y eje central de la economía del pueblo aparece el aceite de oliva extra virgen procedente de sus dos Cooperativas Olivareras, encontrándose dentro del ámbito de la Denominación de Origen “Campo de Montiel”.

campo De su rica tradición alfarera desarrollada desde los tiempos de su fundación queda el taller GONZALFAR donde se mantiene la artesanía de sus variadas piezas de barro que en otra época le valió en toda la comarca y norte de Andalucía de Andalucía el sobrenombre de Castellar de los Pucheros.

Existe una fábrica de queso puro de oveja artesano (Quesería Mendoza), y una bodega (Bodegas Trinidad Fuentes SL), donde se elaboran los caldos tradicionales con técnicas artesanas que tanta fama dieron en otra época al lugar, bajo la denominación de Origen La Mancha.

Asimismo es conocida su fábrica de Harinas (Harinas Beltrán), como resto de un incipiente pasado industrial dedicado al sector alimentario.